Nuestra Cocina

La gastronomía de la comarca se basa en el cerdo todos sus platos llevan alguna parte del mismo, esto se debió a las bajas temperaturas que había antes y el factor calorífico que proporcionaba esta alimentación a parte del trabajo duro que se realizaba en una geografía abrupta.

Empezamos enumerando los platos: el plato típico de la comarca y obligado a degustar son las Gachas: realizado con harina de maíz (típico en Ademuz) ó de harina de trigo en las demás poblaciones de la comarca, aparte de este elemento se acompaña a gusto con, panceta,  conejo, tomate, ajoaceite, pimientos, bacalao, sardinas, caracoles, tajadas, acompañados de un vino fuerte para digerir la combinación, los viejos del lugar le llaman a este plato "cemento armao", se mezcla todo en un plato y a disfrutar. las gachas es un plato típico de otoño e invierno por el valor calorífico y familiar. Se tiene que encargar con tiempo por su elaboración y cantidad de alimentos que contiene.

El Cocido de Ana: típico de Ademuz lo que lo diferencia es la morcilla de pan o harina, otro plato recomendado por la guía Miguelin. El Empedrao: elaborado con arroz, alubias pintas, costilla y panceta de cerdo, morcilla, y otros ingredientes. Puchero de pueblo:que se hace a base de alubias pintas con patatas y carne de cerdo.

 

Alubias con morro, Paletillas de Cordero, Asado, costillas con patatas.

La repostería: es muy sabrosa, variada y sobre todo, artesanal. Se elaboran turrones, "alajuz" (tortas a base de miel, almendras, nueces, pan rallado y especia fina), dulce de membrillo, pasteles rellenos de manzana o cabello de ángel, buñuelos y tarta de manzana, "píngano" (torta con nueces que puede ser salada o dulce), etc.

Además se pueden disfrutar de productos naturales de gran calidad, como miel, almendras, hortalizas y diversas variedades de manzanas tales como "miguela", "García", "ricarda", etc., destacando en especial la manzana "esperiega", autóctona del Rincón de Ademuz, de carne dura y muy dulce, ideal para repostería. Destacar que entre los meses de Septiembre y Octubre celebramos Jornadas Mitológicas de salidas al campo recogida y jornada gastronómica